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日期：2019-11-08 11:45:32 來源：四川小吃培訓 瀏覽：3851次
冒菜是成都的漢族傳統名小吃，與麻辣燙略微不同，“冒”字在這里是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入蜀味緣調制的各種調料,鮮香滑嫩,麻辣適口。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。冒菜是具有四川特色的快餐。
蜀味緣的冒菜鮮香滑嫩,麻辣適口,如果你也想開一家正宗口味的冒菜菜店,蜀味緣冒菜培訓班教給你過硬技術,教你秘制湯底配方。
蜀味緣冒菜培訓:
1、冒菜原材料(香料)的識別和選購。
2、調料、香料、油料的選擇和應用。
3、各種菜品原料(素菜葷菜)的加工處理。
4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。
5、高湯原材料的選擇和熱制方法以及保管方法。
6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。
7、冒菜底料的保存方法
8、湯料調制與兌鍋的技術以及味型的調整。
9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。
10、學員享受3年內免費跟蹤服務,終身技術升級服務。
蜀味緣冒菜品種:|麻辣牛肉冒菜|爽脆鴨腸冒菜|爽脆毛肚冒菜|嫩滑雞肉冒菜
火腿腸目菜|葷素合冒素冒菜|藤椒味型冒菜冒菜
蜀味緣冒菜特點:香味濃郁,可調出適合各地的不同口味,適合于所有人群食用,香氣撲鼻,回味怒長。燙出的食物鮮香滑嫩,麻辣適口,令人久食不厭,美不可言,食材選擇性強,凡是能吃的食物都可以做成目菜吃。
蜀味緣培訓方法：隨到隨學丨配方戳穿丨食宿免費丨資料免費丨一對一手把手教育丨先嘗后學丨技能保證丨實踐操作丨師傅耐性丨無需預定丨
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
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