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日期：2020-05-26 10:45:39 來源：四川小吃培訓 瀏覽：4589次
都知道現(xiàn)在烤魚工作商場很好，特別是一些一貫盛行的烤魚，所以現(xiàn)在許多烤魚店開在街頭巷尾，只需味道好，都會有人來買你的生意，所以運營烤魚店很重要的一點便是味道的支撐，有時會看到一些店面裝飾很一般的店，居然有很好的生意，其中許多回頭客和忠誠顧客，其實都是好的味道才能讓他們一貫追捧，所以烤魚店運營，味道是較好位。舌味大廚，作為正宗的烤魚技術傳承者，考究的便是口味濃重，味道入骨，香辣濃重，魚肉鮮美，再調(diào)配各類配菜，開店好幫手!
成都烤魚技術練習學校哪里好？說到烤魚，人們腦筋中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串相同直接放到炭火上，放少量鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。盛行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它選用“先烤后燉”的一同做法，交融了腌、烤、燉三種烹飪工藝的精華。聽說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了好久魚還未熟，便把那條魚參加湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道甘旨，烤魚相傳已有千余年前史。
烤魚技術練習課程內(nèi)容:
1、香料和原資料的辨認及選用
2、秘制紅油的熬制配方和流程
3、底料油的制造
4、底料的制造技術
5、選魚和宰魚的刀工
6、魚的腌制技術和流程
7、魚的烤制技術
8、菜品的炒制技術
9、各種口味的炒制配方和流程。包括香辣烤魚、麻辣烤魚、豆豉烤魚、泡椒烤魚、魚香烤魚、酸菜烤魚、五香烤魚、孜然烤魚
10、烤魚紅油的提煉和保存辦法
11、烤魚制品裝盤以及資料的保管
12、學員享受3年內(nèi)免費盯梢服務，終身技術晉級服務。
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冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
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