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四川砂鍋菜技術練習學校哪里好?調味品的配比技術

日期:2020-10-14 16:16:06 來源:四川小吃培訓 瀏覽:5542次


砂鍋自身便是頗具民族特色的藝術品,充分體現了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文明內涵;砂鍋菜集炊具與餐具為一體,菜肉相雜,以燉、煮為主,熱燙、新鮮、味美,集多種營養于一鍋,是一種稀少難得的烹調辦法。用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩,蘸調兌的佐料更濃香適口。砂鍋菜原汁原味,風味共同,醇香鮮美,滋補養生,老少皆宜,深得門客的青睞。也由于在傳統的基礎上不斷研制創新,一起得到了社會投資者的廣泛認可。項目具有本低利豐、回收快的優勢。

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四川砂鍋菜技術練習學校哪里好?砂鍋的特別材質,使得砂鍋燉菜長期歡騰也不損壞食物的色香味,反而越發肉質軟爛、湯汁濃郁,一道燉菜既有菜又有湯,各種味道完美融合;砂鍋保溫極好,離了火還在歡騰冒泡,天再冷也能熱熱乎乎的吃完一頓燉菜熱湯。砂鍋菜以燉煮為主,講究小火慢燉,砂鍋燉菜既能不損壞營養,又能熬煮出食物的各種風味。湯汁濃郁的砂鍋菜最適嚴寒時節享用,而且做法并不凌亂。

砂鍋練習內容:

1、原材的知道及選用。

2、砂鍋高湯的熬制技術。

3、砂鍋醬的制造。

4、砂鍋專用香辣紅油炒制技術。

5、調味品的配比技術。

6、材料的加工處理。

7、各種制品的制造。

8、材料的保管。

9、新砂鍋的運用及保養技術。

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