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培訓項目
Training Project
日期：2020-12-28 13:28:25 來源：四川小吃培訓 瀏覽：4888次
成都冒菜就像火鍋一樣，也是香辣可口。所謂冒菜，就是把各種菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一個用竹編的"帽子"里，然后放在一鍋辣的老湯里面去煮，一會煮熟之后，再撒上一點佐料，就可以有滋有味地吃了。
四川專業冒菜配方訓練多少錢？成都冒菜訓練冒菜起源于90年代的成都地區，它是由火鍋演化而來，冒菜制造簡單，食用方便，價格大眾化。有吃火鍋的感覺，但沒有火鍋的高價和繁瑣，極大程度上體現出了川菜的精髓！冒菜可攤可店，可大可小，適合創業經營。冒菜可在菜市作外賣、可開個小店專賣，可設個小攤當小吃賣，還可推上小車邊走邊賣；在滋味上，全國商場對川味都十分接受。冒菜的"冒"字在這里是動詞，與麻辣燙稍微不同。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，參加老板調制的各種調料。冒菜質料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。
冒菜訓練內容:
1、紅油辣椒的配方與制造
2、原材料、香料、油料的辨認與選購
3、底料的配方與炒制辦法
4、高湯原材料的挑選與熬制辦法
5、湯料熬制以及保存辦法
6、各種菜品原材料（各種素菜葷菜）的加工辦法以及底料的調制
冒菜訓練菜品：
素菜：冒土豆片、冒藕片、冒鳳尾、冒冬瓜、冒海帶、冒金針菇、冒平菇、冒豆芽、冒火鍋粉、冒腐竹、冒土豆粉、冒香干、冒豆腐皮、冒什錦、冒鴨血等
葷菜：冒鵪鳩蛋、冒牛肉、冒鵘花、冒鵘把子、冒腦花、冒魚丸、冒午餐肉、冒火腿腸、冒脆皮腸、冒黃喉、冒烤鴨、冒翅尖等。
四川專業冒菜配方訓練多少錢？成都蜀味緣冒菜訓練在技術上，炒料決定著冒菜的滋味，是可變的，只需掌握了制做炒料及相應質料加工的辦法和技巧后，即可制做出不同口味的冒菜了，而且可以根據不同地區輕松調整，做出一碗碗特征、美味、實在、健康的不同滋味的冒菜隨心而出。加盟我們，做出滋味最好的冒菜。
四川專業冒菜配方訓練多少錢？成都蜀味緣冒菜訓練以香料為尊。湯料用幾十種無害中草藥熬制，輔以秘制調料及常用調料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不敗胃。成都蜀味緣冒菜訓練做真實的綠色食品;不含添加劑色素，是能喝湯的冒菜，養分、健康、美味、時髦。一起秉承火鍋麻辣鮮香，味美渾厚之特點。有紅湯清湯之分，輕麻泛香、湯色紅亮、輕油適口 、香氣撲鼻、鮮味悠長的特點。成都蜀味緣冒菜訓練菜品選材較寬，可結合本地特點，多樣化取材。學冒菜，就到成都蜀味緣冒菜訓練班。
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