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火鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?正宗火鍋培訓(xùn)中心

日期:2022-05-16 16:10:23 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:4611次

火鍋行業(yè)不僅是近幾年中國(guó)餐飲發(fā)展較快的業(yè)態(tài)之一,而且,在中國(guó)餐飲行業(yè)進(jìn)入新世紀(jì)以來較為凄冷的寒冬背景下,受到的沖擊小,可謂一枝獨(dú)秀。火鍋餐飲以其“形式隨意、氣氛熱烈、原料豐富、口味多樣”等別具一格的特色深受大眾群體喜愛,加之取材多樣、豐儉由人的特點(diǎn),可適應(yīng)各類消費(fèi)者的不同需求,有廣泛的消費(fèi)群體,在餐飲市場(chǎng)呈正增長(zhǎng)的業(yè)態(tài)


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火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:

    1、火鍋原材料中草藥材常識(shí)、識(shí)別及選購。

    2、火鍋豆瓣、糍粑海椒、香料中草藥各原材料的初加工。

    3、火鍋底料炒制、各項(xiàng)注意細(xì)節(jié)、老油提煉、底料保存。

    4、高湯原材料選購、熬制及高湯保存。

    5、葷素菜品處理、改刀加工、裝盤、拼盤。

    6、火鍋不同味型鍋底兌制方法、蘸碟材料處理及調(diào)制。

  7火鍋味型的對(duì)鍋技術(shù);

  8火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理;

  9老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作并對(duì)學(xué)員作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè);

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