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日期：2022-06-23 10:22:07 來源：四川小吃培訓 瀏覽：11520次
現撈是時下非常熱門的一項餐飲產品,特別是在2018年成都的大街小巷隨處都可以看見,我相信很多人會問,,現撈不就是鹵菜嗎,那到底與傳統鹵菜有什么不同呢?其實現撈也是屬于鹵菜的一種,嚴格意義上來說是由傳統川鹵演變而成.在鹵制過程,品種,以及后期加工,進行了稍許的變化.撈鹵更辣,而且鹵制素菜,豆制品品種多.味型相對于傳統鹵菜更豐富,香辣味,五香味,醬香味,藤椒味等.學現撈技術哪里好,到成都蜀味緣餐飲培訓中心。
學做現撈鹵菜技術培訓哪里比較好？蜀味緣現撈鹵菜技術培訓友情提醒：味道正宗的現撈一種口味足以贏得消費者的青睞，味型越雜“0”基礎學員就越難掌握技術核心，開店成功率越低，食材的損耗越大，就喪失核心競爭力。蜀味緣現撈鹵菜技術是一種口味足以讓您垂涎欲滴、流連忘返！
學做現撈鹵菜技術培訓哪里比較好？蜀味緣學現撈鹵菜品種葷菜：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵豆干、所有雞、鴨、豬副產品等等。
現撈鹵菜技術素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮、豆筋等等。
現撈鹵菜技術培訓內容：
1、高湯原材料的選購、制作及保存方法。
2、現撈香料的識別以及選配 。
3、現撈配方及各種原料的標準量。
4、鹵湯調色、調味和火候的掌握。
5、鹵水制作中的注意事項。
6、現鹵原料初加工和處理方法。
7、現鹵的各種食法及味型加工全部工藝。
8、現鹵湯料的保管和存放。
9、現鹵制品的保存。
10、5年免費跟蹤和終身技術升級服務。
學做現撈鹵菜技術培訓哪里比較好？成都現撈鹵菜技術培訓，蜀味緣專業學現撈鹵菜技術，我們采用全透明的傳授方法來培訓，一對一的教學，以你自己學會的時間為準，學時間不限，我們的優勢教會學員怎樣進行原料采購，核心技術調料配置，各種產品的加工，成品的制作及核心技術學. 有著很好的鹵制技術后，自己創業，不會受制于人，自己持有獨特技術才能生存與發展。要學正宗的現撈，一定要比味道，比制作工藝，比店面生意。千萬不要花了錢學了個菜市場都能撿到的配方，學費是小，開店的投入和浪費時間事大，學正宗現撈鹵菜技術蜀味緣就是你的好選擇。
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