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培訓項目
Training Project
日期：2022-09-18 14:03:23 來源：四川小吃培訓 瀏覽：11016次
成都的串串香早出現在二十世紀八十年代中期。那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久，一些城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經營“串串香”。以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調料，“好吃嘴”們邊走邊吃，逍遙自在。風味濃郁、菜品豐富、服務優質，價廉消費而深受大眾青睞，食客絡繹不絕。串串香的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。
串串香技術培訓班哪里專業？ 串串香早出現在四川，那時是二十世紀八十年代中期。由麻辣火鍋演變而成，它是將油料湯入鍋中上桌點火涮食，不同的則是葷素菜串簽消費，吃完后稱簽或者數簽收費，由于有些菜品無法串竹簽如鴨血、鴨腸、腦花等，所以串串香店里也有裝盤銷售的菜品。串串香特點串串香麻辣鮮香，菜品豐富，能滿足不同人群的口味要求。大骨熬湯湯，配上幾十種名貴中藥香料，涮燙出來的菜品口感好，而且底湯鮮美。且中解辣解燥，食后口齒留香、并具有開胃順氣的功效。
串串技術培訓內容：
1.學會認識原材料及選用。
2.學會串串香底料的炒制。
3.學會特殊肉質品的加工處理。
4.學會菜品的切法與串法。
5.學會鍋底的兌制。
6.學會高湯的制作。
7.學會碗碟的配制。
8.學會材料的保管。
9.后期技術升級免費
培訓品種：葷菜類： 羊肉串、雞肉串、瘦肉串、雞肫串、肥腸串、肥牛串、肚片串、豬血串、雞心串、百葉串、鴨腸串、雞翅串、脆骨串、骨肉相連等
素菜類： 香菇串、海帶串、菠菜串、白菜串、生菜串、金針菇串、土豆串、藕片串、海帶結串、玉米棒串、麻花、粉絲、小油菜串、青椒串、韭菜串、西蘭花串、高瓜串、茄子串等
串串香技術培訓班哪里專業？成都蜀味緣餐飲培訓推出的串串香麻辣串串和川渝香冒菜系列的小吃技術培訓。串串香串串和川渝香冒菜的配方都是我們深入四川在麻辣串串的故鄉和冒菜的故鄉經過實地研究當地的口味再根據不同地方的市場需求研究出的新的秘方。成都蜀味緣餐飲培訓不管有無餐飲經驗都可以學會，人人都能操作。
串串香技術培訓班哪里專業？我們會有專業的師傅手把手的教你，讓你自己操作，還可以根據你們當地市場研究適應你們當地市場的口味！只收取你學習冒菜技術和麻辣串串技術的費用！我們還會免費指導你在開店當中與遇到的問題！讓你省去高額的加盟費，輕輕松松開店！
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