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日期：2019-03-04 09:21:21 來源：蜀味緣 瀏覽：3029次
成都特色小吃 忘不了成都的味道
天府之國，芙蓉錦城，這就是美麗的成都，成都一個去了就不想走的城市。成都的特色小吃更是讓眾多的游客流連忘返。而今，成都特色小吃網絡平臺讓無法身去成都的用戶可以通過小吃來感受成都的正宗味道。
成都特色小吃囊括了成都當地的眾多小吃，包括雙流老媽兔頭、夫妻肺片、擔擔面、龍抄手、鐘水餃、韓包子、三大炮、賴湯圓、甜水面、傷心涼粉、軍屯鍋盔、肥腸粉等。“面包葷餡，皮角相交，酷似菱角，又似元寶，更擬人形，取暖交手。”就形容的是成都特色小吃龍抄手。龍抄手其實是四川當地人對混沌的特殊叫法。不過成都當地的龍抄手以皮薄餡嫩、爽滑鮮香、醇香可口著稱。與龍抄手的爽滑形成鮮明對比的是“三大炮”。作為成都的當地的知名小吃，三大炮以“鐵炮、火炮、槍炮”、三聲“當當當”響而著稱。三大炮主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。吃時配以“老蔭茶”，別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。三大炮的主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。三大炮非涼食，賣時將舂好的半成品糍粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫，吃時現做。
成都特色美食推薦：夫妻肺片
夫妻肺片色澤紅亮，質地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。
成都特色美食推薦：擔擔面
擔擔面是著名的成都小吃，用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
成都特色美食推薦：冒菜
冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”
成都特色美食推薦：甜水面
甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因為重用復制醬油，口味回甜而得名。面條大概有筷子頭那么粗，所以這個面入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入口會覺得微甜，最后會辣上那么一下，香味會在嘴里停留很久。而且勁道的面條配上脆脆的花生碎，感覺相當好。
成都特色美食推薦：龍抄手
龍抄手是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開設于成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代后又遷至春熙路南段至今，迄今已有70余年的歷史了。
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