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日期：2019-04-22 09:01:09 來源：蜀味緣 瀏覽：3337次
夏季吃火鍋的配菜清單有哪些好處及注意事項有哪些
夏季一般都很少吃火鍋，但是正因熱，通常都沒有什么胃口吃東西。于是人們就想到在空調房里吃火鍋了。因此，人們都會關心有哪些配菜清單是適合夏季吃火鍋的。下面就介紹下夏季吃火鍋的配菜清單。
一、夏季吃火鍋的配菜清單
1、鍋中可多放些蔬菜
蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充冬季人體維生素不足,還有清涼、解毒、祛火的作用,但蔬菜不要久煮,否則將失去大部分營養價值及清火的功效。吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
2、適量放些豆腐
有的豆腐含有石膏,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
3、可加些白蓮
白蓮不僅富含多種營養素,也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
4、要放點生姜
生姜能調味、抗寒,火鍋內要放點不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。
5、酸奶
此外,吃完火鍋后可喝些發酵型酸奶,酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用,又可促進消化。
6、要點一盤紅薯
我們都知道肉類食品是酸性食物,而紅薯則是堿性食物,兩者進入胃中就可以酸堿中和,盡量使我們的體內保持酸堿平衡。
7、點一盤血
鴨血、豬血均可。血是一種食品,易被人體吸收,對人體非常好。
二、夏季吃火鍋的好處
1、夏天氣溫高,在熱氣的籠罩下,人們很容易出汗,食欲大不如以前,然而吃火鍋正好解決這個問題。
2、夏天飲食主要是補充水分和大量的微量元素,而吃火鍋也可以解決這個問題,大量的蔬菜,肉類食品可以保持身體一定的能量。
3、夏天是細菌繁殖的高峰期,湯火鍋則可以高溫殺死細菌等,始終保持著菜肴的溫度,而且食品的衛生和新鮮程度是看得見的,吃起來也放心。
4、在吃火鍋時可以加一些蒜瀝,具有殺菌和抗病毒感染等,以保障自己的身體健康。
夏季吃火鍋的注意事項
1、加些酸味
在夏天吃火鍋的時候,最好食用一些酸味的火鍋,因為酸味的火鍋可以開胃,讓由于天氣炎熱而沒有食欲的人們胃口打開。吃酸味的火鍋還有生津的作用,可以緩解炎熱夏天人們的口干舌燥。吃酸味的火鍋還有殺菌的作用,有助于保持腸胃的健康。
2、少肉多菜
牛肉,羊肉都是屬于大熱的食物,食用過多,容易上火。在夏天吃火鍋的時候,要盡量避免食用牛肉,羊肉一類的食物,即使食用也要少量。在吃火鍋的時候,要盡量多加些新鮮蔬菜,因為新鮮蔬菜中含有大量的維生素和微量元素,對我們人體的健康很有好處。
3、用好調料
在吃火鍋的時候,撈出的食物可以蘸用一些用醋、蒜泥、香油的混合物做成的調料,因為調料中的大蒜有殺菌的作用,經常食用對預防夏天腸炎,痢疾的發生有一定的作用。
4、避免邊吃邊喝啤酒
在食用火鍋的時候,最好不要飲用啤酒,因為在吃火鍋的同時飲用啤酒,會導致人體痛風的發生。在吃火鍋的時候,最好不要吃冰涼的食物,因為一熱一涼會傷害我們的胃和牙齒。可以間隔一段時間后再食用涼的食物。
5、口渴喝白開水
在吃火鍋的時候,如果感到口渴,可以飲用白開水,有些人在吃火鍋后,喜歡喝濃茶水,這種做法也是很不妥當的,因為濃茶水中的鞣酸會和火鍋中的蛋白質發生反應,生成鞣酸蛋白,導致人體出現便秘。
6、不要過于辛辣
在夏天吃火鍋的時候,還要注意不要食用過于辛辣的火鍋,因為食用過于辛辣的食物容易引起上火。在夏天食用火鍋的時候,最好多放些豆腐,因為豆腐中含有石膏,對人體有清熱瀉火的作用。
7、間隔時間不宜太短
夏天吃火鍋的時間間隔不要太短,否則容易導致人體上火。一般半個月食用一次火鍋就可以了。
三、夏天吃火鍋9大注意事項
1、首選酸湯或清湯
在炎熱的夏天，酸湯能開胃清火，去膩除燥，消暑健體。此外，夏季出汗多，易損失水分，酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。除了酸湯，清湯也是不錯的選擇。
2、素菜占70%，點盤豆腐
在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖，但在夏天吃這類食物卻很容易導致上火，天熱可以多點魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，還可以在火鍋中加些豆腐，有一定的清熱瀉火作用。
3、少喝冰鎮飲料或啤酒
吃著熱氣騰騰的火鍋，再點上一杯冰鎮啤酒或飲料，是一件很爽的事。但這無形中會傷害你的身體，冰鎮飲料容易讓消化道黏膜表面的保護性結構受到破壞，出現腸胃不適等消化系統疾病。而啤酒中嘌呤含量較高，配合肉類海鮮一起吃，易引發痛風。吃火鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水。若選冰鎮飲料，吃熱菜和喝冷飲之間，最好間隔3分鐘以上，喝的時候也最好小口啜飲。
4、少喝老湯
吃火鍋時喝湯要趁早，否則涮得時間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽就越高。
5、少內臟
在火鍋桌上，畜禽內臟類食品比較常見，多吃這樣的食物不利于人們的健康。隨著農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，其中所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
6、吃香油蒜泥調料
夏季細菌易繁殖傳播，很容易導致腹瀉。所以，一定要在蘸料里放點姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能將麻醬換成香油，這樣可減少熱量攝入。
7、少高嘌呤食品
調查發現，除了體質和疲勞等因素外，痛風的發生容易隨著吃火鍋次數增多而增加，這與火鍋中的海鮮、動物臟、蘑菇等含有大量的嘌呤類物質有關。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會好一些。實際上，嘌呤能夠充分溶解到湯中，這是痛風容易在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節高發的重要原因。
8、少燙食
每年入冬后，口腔病患者會比其他季節增加15%以上，這與口腔黏膜被熱食燙傷有關。火鍋濃湯的溫度通常可達120℃，如果食物取出就吃，很容易燙傷口腔、食道和胃黏膜。
9、少半熟食
許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。很多生鮮食品有病原微生物和寄生蟲卵殘留，如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。
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