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日期：2020-10-20 13:41:41 來源：四川小吃培訓 瀏覽：6384次
火鍋，它是中國特色的美食，現吃現燙，麻辣咸鮮香，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。
四川牛雜火鍋技術培訓哪里專業？四川火鍋的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作(烹飪)，自燙自食;菜品的燙(煮)食火候，就掌握在食客的手中。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
火鍋培訓流程：
1、火鍋所有材料原材料的認識及精準配比。
2、火鍋高湯的熬制。
3、火鍋底料的熬制和提香的技巧制作。
4、火鍋老油的保存方式和技巧。
5、火鍋菜品的處理及成品的擺盤。
6、后期技術的經營指導。
7、紅湯鴛鴦清湯鍋底的制作
火鍋培訓配菜系列：各樣的丸子之類的冷凍食品、魚丸、蝦丸、蟹棒、牛肉丸，海帶絲、豆腐皮、嫩豆腐、平菇、金針菇、川粉；青菜是必不可少的菠菜、油麥菜、生菜、白菜、上海青、黃心菜等等都搭配，葷素美味搭配，輕松致富了！
四川牛雜火鍋技術培訓哪里專業？成都蜀味緣火鍋培訓中心在傳授技術的同時還指導您如何開店創業！想要學習正宗的各種小吃就請到成都蜀味緣火鍋培訓來！本培訓中心所傳授的所有項目全部使用的香料，不含任何添加劑和色素。所有培訓項目均有從業多年的資深師傅授課，授課內容均采用理論和實踐相結合的方式，讓學員有親手操作的機會。
四川牛雜火鍋技術培訓哪里專業？成都蜀味緣火鍋培訓項目在學員學習完整個火鍋培訓內容后可以根據我們提供的技術與配方，在此基礎之上能開發出新的重慶火鍋味道出來，形成自己的獨門配方，真正掌握開店的核心技術。我們不但傳授您重慶火鍋的技術和配方，對如何選擇香料，各種香料發揮的作用，重慶火鍋底料如何存儲，清油，老油如何提純回收利用等相關環節給您提供意見。不僅如此學員學完后還能享受永久技術免費升級服務，隨到隨學，不收取任何費用！
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
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