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日期：2020-11-08 16:41:04 來源：四川小吃培訓 瀏覽：5866次
提起吃魚，如果吃貨們第一反應是水煮魚、酸菜魚、烤魚、探魚，那就OUT了，因為冷鍋魚才是真正當之無愧的巴渝第一味。冷鍋魚融合了火鍋“麻，辣，鮮，香，回味悠長”的特點，又層次分明，不腥不燥，入口滑嫩，再加上有黃豆、榨菜的蘸碟，好吃極了！冷鍋魚，與普通火鍋在底料的選擇上有很大區別，冷鍋魚的底料采用了大量的泡辣椒、泡生姜來提味，花椒則選擇了較多的青花椒。另外，制作冷鍋魚，還可以加些增香的東西，如木姜子油、藿香之類的原料使其具有一種特殊的香味。
四川麻辣冷鍋魚技術做法哪里好？冷鍋魚分為麻辣味和酸湯味；魚肉營養價值高、脂肪低但魚肉煮制時很容易碎，食客不易掌握好火候，這種由廚房先行加工煮制的冷鍋魚，無需食客過多動手便可食用，其質地非常細嫩，這可能是冷鍋魚當初受歡迎的原因之一。“辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長”的特色口味享譽大江南北，營養豐富，口感絕佳，健腦益智。
冷鍋魚培訓內容：
1、底料的炒制技術；
2、湯料的熬制技術；
3、魚的碼味技術；
4、鍋底制作技術；
5、菜品的配制及保管技術；
6、碟碗料的制作技術；
8、免費培訓店鋪選址、裝修布局、開店經營等技術；
9、五年內免費技術服務，學員免費享受技術升級。
冷鍋魚培訓口味包括：酸菜口味、酸湯口味、番茄口味、麻辣口味、椒麻口味等
四川麻辣冷鍋魚技術做法哪里好？青花椒是學習冷鍋魚不可缺的，花椒是造成麻的感覺的根源，青花椒比紅花椒更香更麻，做冷鍋菜時必備，泡菜、大蒜、大蔥均是炮制冷鍋魚的必備材料。成都蜀味緣學冷鍋魚底料配方，比普通的培訓學校層次高很多，成都蜀味緣冷鍋魚培訓不是什么都教，只傳特色，拒絕平庸!為保證教學質量，成都蜀味緣冷鍋魚培訓始終堅持大廚一對一教學，毫無保留的教學員學習冷鍋魚底料配方的所有核心技術、流程。
四川麻辣冷鍋魚技術做法哪里好？冷鍋魚鍋底很香且不油膩，魚頭新鮮，肉質細嫩，有辣底鍋和清湯鍋2種吃法。來蜀味緣冷鍋魚培訓習冷鍋魚技術，教你底料的炒制、湯料的熬制、魚的碼味技術、鍋底的制作及菜品的搭配等等，全套技術配方毫無保留教給你，不用擔心學不會，無需經驗不限年齡，因為專業，所以正宗，選擇成都蜀味緣冷鍋魚培訓，助你成功。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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