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Training Project
日期：2020-12-13 15:55:28 來源：四川小吃培訓 瀏覽：5746次
冒菜，一種著名的成都美食，以其香辣可口、健康營養的特點深受廣大消費者青睞。尤其是廣大女性、學生的喜愛。現今只要有步行街、有學校的地方幾乎都有經營火爆的冒菜店，口味香辣、經濟實惠的冒菜已成為許多女孩的日常主食，一碗香噴噴的紅辣冒菜再配上一碗熱氣騰騰的米飯，是美味健康營養的用餐首選。蜀味緣餐飲實用技術培訓研發團隊在對冒菜市場和產品特點進行大量研究后，深入冒菜之發源地——四川。
四川冒菜底料技術做法哪里專業？結合市場反饋信息加以技術改進，終于推出了秘方正宗、口味一流的冒菜。我們的冒菜在保留傳統冒菜的配方、技術優點的同時，加入了新的秘料及制作環節，使冒菜的口味更香、更濃、更入味。可以用來做冒菜的食材相當豐富，冒菜一般按葷素兩種價格來賣份數，統一一鍋煮，然后裝碗放蘸料食之，使用中餐桌可配一些涼菜小吃搭配經營。將葷素菜各裝一簍，在調味鍋中煮熟稱為冒，故此而得名。
冒菜技術培訓流程：
1、冒菜原材料（香料）的識別和選購。
2、調料、香料、油料的選擇和應用。
3、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。
4、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。
5、冒菜底料的配制方法與炒制方法。
6、冒菜底料的保存方法。
7、湯料調制與兌鍋的技術以及味型的調整。
8、紅油辣椒的制作方法和保存方法
菜品：藕、土豆、萵筍、白菜、黃瓜、冬瓜、花菜、木耳、金針菇、平菇、香菇、海帶、竹筍、豆腐、豆腐皮、豆芽、紅苕粉條、米涼粉等，牛肉、牛毛肚、豬黃喉、雞鴨胗、兔腰、血旺、鴨腸、火腿腸、鵪鶉蛋、魷魚等等。
四川冒菜底料技術做法哪里專業？ 蜀味緣餐飲冒菜傳承牛油火鍋精髓，味道更濃郁、更回味悠長，該冒菜在大量社會調查的基礎上，融合了南北方冒菜的優點，擯棄不合理的成份，融入川菜、火鍋、干鍋調味技術，表現為辣而不燥、輕麻泛香、湯色紅亮、輕油適口、香氣撲鼻、鮮味悠長的特點。其美味倍受80、90后潮人熱捧。
四川冒菜底料技術做法哪里專業？ 成都蜀味緣餐飲冒菜培訓，如果您對成都冒菜培訓感興趣不妨到蜀味緣餐飲專業冒菜培訓學校現場考察，了解一番。這里有天然、綠色、無任何添加劑的冒菜培訓，原滋原味兒的成都冒菜培訓，味道就是好，不信您就來嘗一嘗，味道巴適得很！
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