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培訓項目
Training Project
日期：2021-01-05 11:22:45 來源：四川小吃培訓 瀏覽：6407次
麻辣香鍋特點：以麻辣為主，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味，其特色明顯，口味獨特，其他大眾餐廳無法比擬；降低人工成本穩定餐品質量，操作簡單， 消費群體獨特，消費意識明顯，不用和其他餐廳分享客源。麻辣香鍋的材料非常廣泛，基本適合炒制的都可以用來做麻辣香鍋、干凈衛生，制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現代人對健康的追求口味獨特，食物保持純樸與自然，講究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同時，還能有益于身心健康。
四川麻辣香鍋技術培訓班哪里專業？麻辣香鍋發源于重慶縉云山，以“麻、辣、鮮、香、油”為特點，由川渝地方麻辣風味融合而來，是當地老百姓的家常做法。食材有萵筍、藕片等家常素菜，也有肉禽、海鮮等葷菜，事先炸制或者過水煮一道，廚師再用調味料把所有的食材放在大鍋里一起炒制，成就了這“一鍋香”。對于當時的消費者來說，麻辣香鍋是個不折不扣的“新鮮玩意兒”。
麻辣香鍋技術培訓課程
1、原材料的選購，及預處理
2、香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工
3、高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養
4、肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養
5、培訓肉料的腌制及處理方法。
6、培訓蝦的處理方法。
7、培訓麻辣香鍋的制作方法與經營技巧
葷菜的制作：鮮蝦，大閘蟹，羊肉，牛肉，魷魚須，午餐肉，金錢肚，紅燒肉，肥腸、鴨肉，雞中翅，排骨，各種肉串，蟹柳，大腸，豬肚條，腰花，雞珍，牛蛙，小酥肉，各種魚丸肉丸，骨肉相連等等
素菜的制作：蓮藕，土豆，魔芋，老豆腐，油腐竹，泡腐竹，白菜，粉帶，菜花，豆腐皮，鮮香菇，蘑菇，海帶結（菌類），野山菌，茶樹菇，杏鮑菇，青筍，黃瓜，金針菇，冬瓜，西芹，土豆粉等等。
培訓內容：麻辣香鍋、紅油香鍋、五香麻辣香鍋、香辣麻辣香鍋、鮮香麻辣香鍋、香鍋底料 紅油
四川麻辣香鍋技術培訓班哪里專業？蜀味緣美食小吃常年教學培訓，每個項目，由學員自己選擇，一對一教學，理論和實踐結合，師傅親身示范，學員親手練習，每一個步驟，細致教學，每一個品種，反復實踐，直到讓學員踏實掌握每個技術的訣竅，每個步驟的要點，都能自己親手做出合格可口的小吃來。
四川麻辣香鍋技術培訓班哪里專業？ 蜀味緣美食小吃秉承 “創新、共享、奉獻、專業”的經營理念，堅持以“培訓一個，業精一行，成功一個”為行業理念。專心把較全、較精的技術和工作技能傳授于人，讓每個學員不但學一行，而且還精一行，實實在在學到謀生技能，著力把學員的動手能力培養放在首位，把分享各個創業、開店成敗經驗和經營技巧作為本中心的主要培訓思路。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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