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成都冒菜技術培訓哪家正宗?冒菜技術一對一教學

日期:2021-06-27 10:41:41 來源:四川小吃培訓 瀏覽:11740次

  冒菜是成都的特色菜,是用中藥和各種調料熬制的湯做成的菜;用竹勺把菜打包,放在碗里。各種調料要提前在碗里準備好。做好后,舀一勺湯,叫“冒菜”,撒點香菜和四川特有的豆豉。它已經成為成都有名、有特色的小吃“冒菜”。簡單來說,“冒菜是一個人的火鍋,火鍋是一群人的冒菜”。

  成都冒菜技術培訓哪家正宗?冒菜操作簡單,有營養,正宗的川味冒菜,普通蔬菜清洗干將,白菜撕成碎片,基本可以放鍋里了。拿火鍋粉,土豆粉,泡面,都可以用來做冒菜。它們的優點首先是都可以放在一起煮,肉的腌制也要做好,冒菜搭配好飯,給人散發出無窮的力量。

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  冒菜菜品介紹:

  1、肉類:雞脯、火腿腸、肥腸、肚片、豬血、雞血、雞心、肉丸、香腸、鴨胗等。

  2、水產品:魚片、魚腸、魚泡、蟹棒、魚丸、海帶、青蝦、鵪鶉蛋、豆腐等。

  3、蔬菜類:蘑菇、菠菜、千張、白菜、生菜、金針菇、干子、藕片、茄片、青椒、玉米棒等。

  冒菜培訓內容:

  1、紅油辣椒的調配制作。

  2、原材料、香料、油料的識別選購。

  3、底料的配方與炒作方法。

  4、高湯原材料的熬制方法。

  5、各種葷素菜的及底料調制、 菜式是按斤稱重。

  成都冒菜技術培訓哪家正宗?蜀味緣冒菜技術培訓所培訓出來的冒菜風味濃郁,能適合不同地方、不同人群的不同風味,香氣濃郁,回味悠長。燙過的食物鮮香爽滑,香辣可口,讓人吃久了,美觀又方便。可以裝入碗中出售,顧客可以同時吃幾十種食物,想吃多少就吃多少,可見價值;也可以把食物串成熱食,顧客可以從熱食中取出,味道悠長,樂趣無窮。食材是有選擇性的,任何能吃的食物都可以做成冒菜。

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  成都冒菜技術培訓哪家正宗?正宗的冒菜技術來到蜀味緣餐飲培訓學校。成都蜀味緣為需要冒菜培訓的人提供專業的冒菜技術培訓。學習冒菜特色的技能,為以后開店打下堅實的基礎。蜀味緣在冒菜的專業技術培訓注重醬的制作,為了讓學員徹底掌握冒菜中冒菜的秘制醬料技術,我們通過冒菜專業培訓的手把手教學,注重潛移默化的輔導,讓核心技術得以真正傳遞。


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