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冷鍋魚培訓班哪個好?冷鍋魚的做法培訓

日期:2021-06-28 10:56:43 來源:四川小吃培訓 瀏覽:9848次

  大家都比較喜歡吃辛辣的食物來祛濕,而且因為魚富含高蛋白,營養價值高,脂肪率低,所以以魚為主料做的菜很受歡迎,特別是冷鍋魚。冷鍋魚是漢族著名的傳統菜肴,屬于重慶學派川菜,用火鍋料做調料,用炸的方法把魚炸熟,然后加入各種調料。魚煮熟后,和火鍋料一起放入鍋中。上桌的時候魚已經熟了,但是鍋還是涼的。

  冷鍋魚培訓班哪個好?火鍋魚是以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料制作而成;也能夠加入金針菇、平菇、土豆等做為打底。火鍋魚和冷鍋魚有很多相似之處。他們都是先把魚煮熟,倒進火鍋盆里,先吃魚,再涮鍋,味道菜基本一樣;但兩者有技術上的區別:火鍋魚是從魚身上取肉,然后在鍋里調味,加足湯,把魚放進去煮,然后倒入火鍋盆里。

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  冷鍋魚培訓流程:

  1、火鍋需要的各種香料,花椒,辣椒的識別和選用。

  2、火鍋底料的配方和火鍋老油的制作以及保管。

  3、火鍋各種菜品的選購,加工以及保管。

  4、菜品腌粉的配方教學,菜品的碼味以及保管,火鍋高湯鍋底的的制作。

  5、底鍋的配制:不同口徑的鍋底不同的配底方法。

  6、味碟的調制:芝麻醬碟,香油型,清油型,熟清油型,原湯碟,干碟。

  7、免費進行學員答疑,指導店面,布局,前期投資回報率分析,保本技巧。

  冷鍋魚培訓班哪個好?其實冷鍋魚只是用的載體,就是鍋涼了,鍋里的魚和其他配菜還是很燙的!冷鍋魚裝在一個特殊的鍋里。當它放在桌子上時,魚就熟了,可以立即食用。成都蜀味緣特色冷鍋魚技術培訓,鍋底采用20多種原料制成,單鍋用各種鮮料炸制,是各種風味的有效融合。當美味的冷鍋魚端上來的時候,就叫一個麻、辣、鮮、香、嫩!

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  冷鍋魚培訓班哪個好?蜀味緣鍋底配方嚴格、溫度精確、做工精細。冷鍋魚火鍋具有魚肉滑嫩、異國風味、風味濃郁、魚肉鮮嫩、湯鮮紅色、辣而不燥、綠色營養等特點。食材方面,蜀味緣選擇現在做,魚肉鮮嫩,單鍋煮熟,味道正宗。蜀味緣冷鍋魚培訓班的冷鍋魚作為一種非常受歡迎的食品,一直深受消費者的喜愛。創業冷鍋魚餐飲項目,成本低,經營模式靈活,普通大排檔、就能搞定,操作簡單。


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