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學做冒菜技術做法哪里教的好?學員親自動手操作

日期:2022-03-02 11:31:52 來源:四川小吃培訓 瀏覽:15364次

你一定會覺得比吃火鍋還要過癮。冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的傳統小吃。冒菜最為講究的吃法為"干碟",即在小碟中放置干的辣椒粉,加上鹽,味精等的調料,將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸,然后就可以送進嘴里,味道又香又辣,甚為可口。


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學做冒菜技術做法哪里教的好?成都蜀味緣冒菜技術培訓以特色成都冒菜經營為主,它集傳統冒菜與現代冒菜相結合,充分發揮了特色冒菜的優勢。在眾多冒菜品牌中脫穎而出。以顧客自選菜品過稱計費為主,顧客可自己選擇喜歡吃的菜品,分量也可以自己掌握吃多少選多少。讓顧客能夠感受到真正的消費自主。

冒菜的做法培訓:

1、冒菜原材料(香料)的識別和選購。

2、冒菜調料、香料、油料的選擇和應用。

3、各種菜品原料(素菜葷菜)的加工處理。

4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。

5、冒菜高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。

6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。

7、冒菜底料的保存方法。

8、秘制湯料調制與兌鍋的技術以及味型的調整。

9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

10、自主研發秘制料,秘制配方

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學做冒菜技術做法哪里教的好?成都蜀味緣培訓專業冒菜技術的燙煮技術和菜品處理技術,接下來要學紅油熬制、底料炒制、調味等技術,全套技術學下來要7天左右。選擇成都蜀味緣,專業的冒菜技術培訓團隊為你領路,傳授幾十年精心鉆研的正宗冒菜技術配方!成都蜀味緣采用冒菜正宗做法以及標準食材,調味料配方,搭配傳統配方全程純手工等,老師現場培訓,分為理論以及實操兩大課程,每位學員均會分發到相應的原材料,根據師傅的操作示范,學員親自動手操作,師傅的指導,反復練,直到做出學員滿意的口味以及通過畢業考核。




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